ピーマン🫑の種には実の部分よりも
豊富な栄養素が含まれている❗️
種には辛み成分カプサイシンが含まれており
抗炎症効果や代謝促進の効果がある😊
また抗酸化作用を持つビタミンC・骨🦴
血液🩸の健康を維持するカルシウムも豊富で
ピーマンの種100g当たりビタミンはC120mg
カルシウムが43mg含まれていることが示されている
これらは私たちの健康に必要不可欠な栄養素であり
種を取り除くことで失われる可能性があるのだ❗️
例えばビタミンCの摂取量はピーマンよりも
種を食べた場合の方が約30%多いという
研究結果が出ている💡
ピーマンの種はただ栄養素が豊富なだけではない
ビタミンCは免疫システムの強化や
コラーゲンの生成を助け皮膚や関節の
健康に寄与している🍀
またカルシウムは骨と歯の強化に役立つだけでなく
神経の働きを正常に保つ役割も果たす✨
ピーマンの種には特有の風味をもたらす成分
「ピラジン」が含まれている❗️
ピラジンは血液をサラサラにする効果が期待される
ピーマンを炒めたり焼いたりする際には
ピラジンが高温と反応して香ばしい香りを放つとさ☺️
種を含んだまま炒めると種がほんのりと
香ばしくなりカリッとした食感を楽しむ事が出来る😋
種はそのまま食べると苦味があるが
甘い野菜や肉と一緒に炒めると種の苦味が
他の食材の甘みを引き立ててくれる😲
またカレーや🍛スープに加えると
独特の風味が広がり料理全体の奥行きを増すそうな
ピーマンの種にはビタミンやミネラル
更には抗酸化物質が含まれている
種を捨てることで失われる可能性のある栄養素は
健康面での利点も多い👍
特に抗酸化物質は体内で生成される
有害なフリーラジカルを中和する働きがあり
老化防止や免疫力の向上に寄与するとされている
ゆーたら鷹の爪と一緒だからね🌶🤣
種を油でこんがりきつね色にするのが好きー🦊💕