材料(1人前)

  • 大黒麺
  • にんにく・生姜・豆板醤(各大さじ1/2 チューブでも可)
  • 豚ひき肉
  • 紹興酒・醤油
  • ラー油 少々

作り方

  • 〈肉味噌を作る>
    フライパンに油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤(各大さじ1/2 チューブでも可)を加えて弱火でじっくり炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を入れ、火が通ったら紹興酒・醤油を適量加える。
  • 大黒麺を熱湯予熱3分で戻した後、冷水でしめて良く水を切る
  • 肉味噌、ラー油をかけてできあがり

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